Μπάμιες με Βαλσάμικο Ξίδι

Υλικά

1 πακέτο Μπάμιες Αίνος (1000 γρ.)
400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
100 γρ. ελαιόλαδο
30 ml βαλσάμικo ξίδι
1 ½ κ.γ. ζάχαρη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
+ 400 ml ζεστό νερό

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας κάθε τόσο για 4-5΄.

Προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 5΄. Έπειτα, προσθέτουμε το βαλσάμικο ξίδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ντομάτα και το ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Μετά από 20', ανακατεύουμε μία τελευταία φορά και ρίχνουμε τον μαϊντανό. Στα επόμενα 20΄ οι μπάμιες μας είναι έτοιμες! Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και αφήνουμε το φαγητό μας να «ξεκουραστεί»