Μπάμιες γιαχνί

Υλικά

1 συσκευασία ψιλές μπάμιες ΑΙΝΟΣ (450g)
400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
½ κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι ΑΙΝΟΣ 
6 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/8 κ.γ. ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά, ξεπλένουμε τις μπάμιες με νερό και λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τα ντοματάκια, το μαϊντανό, τη ζάχαρη και το πιπέρι, και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.

Βάζουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε ελαφρά, έτσι ώστε η σάλτσα να πάει παντού.

Σιγοβράζουμε το φαγητό με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες, χωρίς όμως να λιώσουν. Δεν πρέπει να βάλουμε νερό παρά μόνο στο τέλος, αν δεν έχουν βράσει οι μπάμιες.

Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί για τη σαλτσούλα! 

TIP: Δεν πρέπει να ανακατέψουμε τις μπάμιες με κουτάλι, γιατί είναι πολύ ευαίσθητες. Αν χρειάζονται ανακάτεμα, κουνάμε μερικές φορές την κατσαρόλα.